Przepis na pyszne babeczki z budyniowym nadzieniem
Składniki
- 6 żółtek jaj
- 3 łyżki mąki przennej
- 1 i 1/4 szklanki mleka (osobno użyjemy 1 a osobno 1/4)
- Niecała szklanka cukru
- 2/3 szklanki wody
- Rolka ciasta francuskiego lub filo (z filo wychodzi trochę inny smak)
Potrzebna będzie też brytfanka do babeczek, 2 garnki i sitko.
Przygotowanie
Do 1/4 szklanki mleka wsyp 3 łyżki mąki i rozmieszaj dokładnie, np. ubijaczką do piany, tak aby nie było grudek. Pozostawiamy na później. Do garnka wlewamy wodę z cukrem i gotujemy. Po zagotowaniu należy dodać mleko i zagotować. Po zagotowaniu wyłączamy palnik i dodajemy po kolei mąkę zmieszaną z mlekiem oraz żółtka jajek. Cały czas należy mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Jeśli jeszcze nie wyłączyłeś gazu zrób to teraz, nadzienie szybko się przypala. Po dokładnym rozmieszaniu całość należy przelać przez sitko do drugiego garnka aby pozbyć się grudek.
Następnie wykładamy kubeczki w brytfance kawałkami ciasta francuskiego lub filo tak, aby były dokładnie wyłożone aż do brzegów. W powstałe miejsca wlewamy przygotowany budyń. Całość należy dać do piekarnika na ok. 250-270*C, na 8-10 minut. Budyń powinien się lekko zarumienić podczas pieczenia. Jeśli robisz z ciasta filo, to wystające ponad budyń brzegi spalą się. Należy je później odkroić.
Po wystygnięciu babeczki są gotowe do jedzenia